letter design letter pin
Há momentos em que o luxo se traduz em silêncio, e o conforto se torna poesia. A Experiência Nobel é um refúgio de leveza, onde o design e a natureza se encontram num diálogo sereno. Entre luz, calma e beleza, descobre-se o prazer do essencial — um espaço onde o tempo se detém e a alma respira.
experiência experiência

6 Provas de Vinhos

Carta Gastronómica

mín. 2px - máx. 10px

A partir das 20h

200€ p/ pessoa

RESERVAR
Menu Menu
Ostras em Fresca Canja Doce e Picante
Quatro ostras frescas em canja fria, onde à doçura se mistura o picante que desperta e as ervas que refrescam. É o primeiro sopro — delicado e arrebatador, como o início de algo que não se explica.
“O prazer de tudo quanto vive em mim…”
— Florbela Espanca
Camarão Tigre na Companhia de Tostas da Avó
Camarão tigre dourado, servido com tosta caseira e um sussurro de creme de alho. É memória e desejo. É o mar a abraçar a infância, entre o crocante e o perfume do azeite.
“Tenho em mim todos os sonhos do mundo.”
— Fernando Pessoa
Bacalhau Confitado no Espiritual
Lombo de bacalhau confitado, sobre puré espiritual de batata, espinafre e cenoura, coroado com crosta de broa dourada. É o prato da fé e do tempo — onde o sal se rende à doçura da terra.
“Ser poeta é ser mais alto, é ser maior…”
— Florbela Espanca
Perdiz de Escabeche com Pêra Bêbeda e Queijo de Cabra
Perdiz de caça coberta de massa quebrada dourada ao forno — frágil, crocante, selando o perfume do campo, repousa sobre um escabeche morno de cebola, perâ e queijo de cabra. É vinagre e romance — como as paixões que doem, mas encantam.
“Tudo quanto vive, vive porque muda; muda porque passa…” — Fernando Pessoa
Pato Gordo e Magro com Maçã
Peito de pato e foie gras em contraste, sobre puré cítrico de maçã que equilibra frescura e intensidade. É o amor na sua forma mais humana: firme e vulnerável, intenso e sereno.
“Amo como ama o amor. Não sei razão nem sentido.”
— Florbela Espanca
Barriga de Porco com Gila e Chalota
Barriga tenra, rendida ao tempo, abraçada pela doçura da gila e pelo perfume da chalota caramelizada. É pecado doce e salgado — um abraço quente entre gula e perdão.
“Tudo vale a pena quando a alma não é pequena.”
— Fernando Pessoa
Pacto com Pacto com Fortificado
(sobremesas) Fortificado
letter design letter pin
As palavras podem falhar, mas o doce certo nunca. Entre as nossas sobremesas há mais do que sabor — há memória. Um brinde ao tempo que passa devagar, à despedida que se prolonga no paladar, ao pacto secreto entre o vinho e a doçura.
> Porque há doces que não se comem — sentem-se. E vinhos que não se bebem — acompanham-nos.
Cada sobremesa é um juramento: amor em forma de uva madura, fortificado pelo vinho e pelas memórias que não se apagam. É um pacto. Entre o doce e o eterno.
Doce Arroz e Crosta de Açúcar Queimado
Arroz doce cremoso com limão, coroado por açúcar queimado que estala ao toque da colher. É o fim que sabe a princípio — o conforto que fecha os olhos e sorri em silêncio
“Tudo o que é profundo ama o disfarce.”
— Fernando Pessoa