Pastel de Bacalhau

Croquete de Leitão

Massa delicada, dourada na frigideira, a envolver leitão suculento e temperado. Um petisco de festa em cada dentada.

Queijo de Entorna

Ovelha em segredo, queijo aveludado que se abre em manteiga e memória da terra.

Chouriços Típicos Assados

Chouriço artesanal, flambado no fogo, servido em brasa.

Pata Negra

Finas fatias de joia ibérica, curadas no tempo e na paciência da serra.

Ovos de Tomatada

Tomates maduros rendem-se ao lume e acolhem ovos macios que se rompem em ouro cremoso.

Ovos com Espargos

Espargos verdes dançam na manteiga, acolhendo ovos macios que se rompem em ouro cremoso, num prato simples e eterno.

Salada de Ovas

Mar e terra em harmonia: ovas frescas, batatinhas tenras, azeite e cebolinha.

Salada de Polvo

Doce calor e maresia: polvo macio, batata terrosa, coentros verdes e azeite vivo.

Biqueirão e Alioli

Cais crocante e leve: biqueirão dourado em tempura, mergulhado em alioli de limão.

Salada de Bacalhau

Bacalhau desfiado entre pimentos rubros, tomate assado e cebola roxa, regados a azeite e orégãos da serra.

Muxama com Figo Seco e Rúcula

Sal do mar e doçura da serra: muxama de atum, figo seco, rúcula selvagem e azeite de poejo.

Ostras Cítricas e Picantes

Quatro ostras frescas, acordadas por vinagreta cítrica, pimenta viva e ervas do mar.

Ameijoas à Bolhão Pato

Frescas da ria, abertas ao lume com alho, coentros e vinho branco — um poema do mar servido na frigideira.